最愛吃肉末酸豆角,開胃又下飯,每次嘴饞就想這道菜,終于學會啦

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現代人都是忙忙碌碌,經常在外面點快餐。我點外賣也是經常撿喜歡的吃,每次肚子一餓,我肯定要吃解饞開胃又下飯了菜。肉末酸豆角是我常點的菜,又辣又酸的味道讓我欲罷不能。為了這道美味,自己也在家學者做,就連腌制酸豆角這道工序也不能放過。這樣就可以想吃的時候隨時做來吃啦。今天就看看我做的這道菜吧。

【肉末酸豆角】

【食材原料】酸豆角、后臀尖、姜、蒜、大蒜、干辣椒、紅辣椒。

【烹飪方法】

1.酸豆角切成小段,最好小一些,這樣炒的時候可以更加入味。腌制的酸豆角味道比較咸,可以用清水反復清洗一下,這樣味道不至于太咸。姜、蒜切末。辣椒切成絲。后臀尖去皮,切成細絲或者肉末都可以。

2.國內放油,先將姜末爆香,然后放入蒜末和干辣椒一起爆炒。

3.放入豬肉末翻炒到表面變色,到豬肉表面紅色完全消失不見。

4.放入切好的酸豆角,快速翻炒。

5.大火翻炒大約2分鐘放入辣椒絲。我選用的是紅辣椒,這樣不僅有辣味,還能增加色彩,可以說是色香味俱佳。其實人在享用美食的時候,菜的外表很重要,可以大大增加食欲,增加感官上的刺激。這是有科學依據的。有人說沒有必要,我覺得有時候生活中還是需要儀式感的。

這是一道地道的湘菜,辣味和香味都十足,可以說是最下飯的菜之一。吃習慣了以后,隔三差五就像吃上一頓,它可以強烈地刺激你的味蕾,滿足你的食欲。

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